Cena Rapidas Quiche Lorraine

Las Quiches, son unas tartas saladas típicas de la cocina francesa muy fáciles de hacer y siempre quedan muy buenas. Además son muy socorridas, rapidas de preparar y se hace con ingredientes que generalmente todos tenemos en casa.
Concretamente, la Quiche Lorraine se hace con bacon y queso pero podéis prepararlas con distintas verduras , cebolla, distintos tipos de queso,etc

Ingredientes:

masa quebrada congelada
200 gr bacon
150 gr queso Gruyere
 4 Huevos M o 3 XL
200 ml de Nata
100 ml de Leche
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Sacar la lamina de masa quebrada una media hora antes de empezar si usáis una masa congelada.Yo uso la de Mercadona y no hay que hornearla previamente.  Una vez pasado el tiempo y que la masa este descongelada estirarla y ponerla en el molde que vayáis a utilizar.
Entretanto Precalentar el horno a 200º.

Por otro lado rehogar el bacon en una sarten hasta que este dorado.Volcar el bacon una vez este listo en la masa.

En un bol poner los huevos y batirlos.

Añadir a los huevos batidos la nata, la leche y la sal , pimienta y nuez moscada. Mezclar bien.
Poner esta mezcla sobre el bacon en el molde con la masa.

Añadir queso gruyere al gusto sobre toda la superficie.

Hornear a 200ºC aproximadamente 15 minutos o hasta que al pinchar queda consistente.Bon Apetit¡¡

                                                                                           

                                                                                                  

El Autentico Tiramisu ¡¡¡¡¡

Mira que esta bueno y es sencillo de hacer. Solo tiene un truco. El queso MASCARPONE. Si, porque con nata montada no es lo mismo. Este es el autentico tiramisu italiano.

Yo he dejado de comerlo fuera de casa porque tras mucho probar en muchos restaurantes acababa decepcionandome. Así que como le he cogido el punto, o eso me dice mi chico y mi familia, lo hago yo en casa y listo.

Ingredientes:

20 sobaos 

5 huevos

500 gr de Queso Mascarpone ( En Mercadona hay tarrinas de 250 gr)

100 gr azúcar

Cacao en polvo

1 taza de café

Alomejor os sorprende que use sobaos y no bizcochos de soletilla , que es lo típico. Pero es que el sobao empapa mejor el café que el bizcocho. El bizcocho por la capa azucarada que tiene por encima no se moja en el café y quedaba seco.

Empieza separando las yemas de las claras. A continuación bate las yemas junto con el azúcar y añádele el queso mascarpone. Reserva esta mezcla.

Por otro lado coje los sobaos y pártelos por la mitad longitudinalmente. Sino es demasiado grueso. En una molde rectangular de cristal ,sino tienes de cristal el que tengas, pon la primera capa de los sobaos. No dejes huecos libres, corta trocitos de sobaos para rellenarlos.

Monta las claras a punto de nieve y añádeselo poco a poco a la mezcla del queso. Reserva la mezcla.

Prepara una taza de café y añádele azúcar ( al menos  4 cucharadas para rebajarlo). Con una cuchara ve bañando los sobaos con café. Que queden bien empapados ( usa solo la mitad de la taza y reserva la otra mitad para la segunda capa de sobaos).

Sobre la capa de sobaos empapados pon una capa generosa de mezcla de queso. Y espolvoreale por encima cacao en polvo ( que no queden huequecitos blancos).

Ahora ponemos una nueva capa de sobaos partidos, café de nuevo y mezcla de queso con cacao por encima. Generalmente con estos ingredientes me da para hacer dos capas. Si tu molde es mas pequeño te dará para mas. No importa , solo ten en cuenta el orden:

sobaos

café

mezcla de queso

cacao

Siempre acabaremos en cacao. Y la última capa muy generosa de cacao.

Ahora solo tenéis que meterlo en el frigo y dejarlo al menos 12 horas. Cuantas mas horas mas rico para mi gusto.

Para servirlo es algo complicado porque se desmonta de lo cremoso que es. Podéis prepararlos en recipientes individuales también. Yo suelo sacar la bandeja entera y servirlo.

La foto que os pongo no es muy buena, pondré otra mejor.

Mini tartitas de Queso con Arándanos

Como no podía ser de otra manera, mi primera entrada real tenia que ser una receta. Y los que no me conocéis de nada diréis. ¿Como que ``como no podía ser de otra manera´´? . Pues si, os explico. Resulta que me defino como una persona hipergolosa. El perfil del hipergoloso creo que es el de aquel que va por la calle y se detiene ante un escaparate de pastelería y le pone ojitos. También aquel que cuando va a un restaurante mira primero los postres antes que los entrantes o primeros platos. Y como no, al hipergoloso le encanta experimentar y hacer sus propios dulces en casa. A mi, personalmente, no solo me gusta comerlo, sino que disfruto haciéndolos. Me relaja. Es para mi lo que para otros podría ser una clase de yoga ( nunca he probado el yoga pero dicen que te evades).

Bueno, al lío. Me voy por las ramas y esta entrada se llamaba Mini tartitas de queso con arandanos.

Os pongo una fotito de como quedaron. Como soy una pardilla que acaba de empezar no tengo fotos del making-off pero prometo ponerlas la próxima vez que publique una receta.

Lo bueno de este tipo de postre es que hay mil recetas de como hacerlo. Desde la típica de queso philadelfia tan extendida hasta esta en concreto que es un poco light. Y digo un poco porque aunque este hecha con queso batido 0% de mercadona , el resto de ingredientes tienen poco o nada de light, pero... a que motiva un poco.

INGREDIENTES:

200 Gr de galletas

80   Gr de mantequilla

500 Gr de queso batido 0% de Mercadona

250 Gr de nata liquida

4 cucharadas de azúcar

4 hojas de gelatina

Mermelada de arándanos

PREPARACIÓN:

Machacar las galletas hasta que quede en polvo. Derretir la mantequilla en el microondas y añadir a la galleta molida. Poner esta mezcla en el fondo de los tarritos o del molde que vayáis a utilizar.

A continuación poner a remojo en agua fría las láminas de gelatina para que se hidraten.

Por otro lado poner a calentar en un cazo el queso y la nata. es importante que no hierva. añadimos el azúcar y la gelatina previamente escurrida. Dejamos que la mezcla se caliente y mezcle bien y vertemos sobre la mezcla de galletas y mantequilla.

Metemos los tarros en la nevera para que cuajen. como mínimo deben estar unas 4 horas pero yo he comprobado que si los dejáis al menos unas 16 horas queda mas consistente.

No pongáis la mermelada hasta que las vayáis a tomar o corréis el riesgo ( y lo digo por experiencia) de que se tiña del color de la mermelada toda la mezcla.

Podéis poner la mermelada que mas os guste o incluso dulce de leche para hacer otra variante.

Es todo¡¡¡  fácil y sencillo no?

Tanto si os gusta la tarta de queso como si no , por lo menos como sugerencia de presentación para una cena no me digáis que no es original¡¡